Sie benötigen:
1/2 Kopf Blattsalat
1 kleiner Radicchio
1 Chicoree
1 El Balsamico oder Zitronensaft
Senf, Pfeffer, Ahornsirup oder Agavendicksaft
1 1/2 El Walnussöl
1 El Olivenöl
Frische Kräuter nach Geschmack
Kürbiskerne und/oder Sonnenblumenkerne (geröstet)

So geht´s :
1. Salat in mundgerechte Stücke zerpflücken.
2. Für die Marinade Salz in Balsamico oder Zitronensaft auflösen.
Senf, Pfeffer und Süßmittel hinzugeben. Öle hinzufügen und das
Ganze gut durchrühren.
3. Marinade kurz vor dem Servieren über den Salat geben.
Kräuter nach Geschmack untermischen. Salat mit den gerösteten
Kürbiskernen und/oder Sonnenblumenkernen bestreuen.

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Quelle: „Ayurveda. Der ganzheitliche Weg“ von Jacqueline Dubois. 2007